Что бы номер документа присваивался в момент записи, а не в момент открытия формы, необходимо:
1)В свойствах документа на вкладке "Нумерация" указать признак Автонумерации.
2)В Свойствах формы документа в пункте "Автонумерация" указать "Не использовать". Вкладка "Использования".
Что бы добраться до свойств формы, необходимо правой кнопкой мыши кликнуть на заголовке формы.
